ادامه در : ادامه مطلب
ادامه در : ادامه مطلب
مواد لازم (برای تهیه کف کیک) | |
تخم مرغ (زرده و سفیده جدا) | 3 عدد (165 تا 180 گرم) |
شکر (دانه ریز) | یک دوم پیمانه (75 گرم) |
آرد ذرت (الک شده) | 40 گرم |
آرد گندم (الک شده) | 40 گرم |
روغن مایع | به مقدار لازم |
مواد لازم (برای تهیه چیز کیک) | |
کدو حلوایی (بدون پوست و تازه) | 700 گرم |
کره | یک سوم پیمانه (53 گرم) |
شکر | 125 گرم |
پنیر ماسکارپونه | 200 گرم |
خامه تازه | 125 میلی لیتر |
خامه ترش | 70 میلی لیتر |
عصاره وانیل | 1 قاشق چای خوری |
تخم مرغ (زرده و سفیده جدا) | 2 عدد (110 تا 120 گرم) |
کیک ساده | طبق دستور داده شده |
پودر قند (الک شده) | مقداری برای تزیین |
روش تهیه کف کیک
1.فر را روی حرارت 200 درجه سانتی گراد (400 درجه فارنهایت) تنظیم کنید؛
2.کفِ سینی فر را با کاغذ روغنی به درازای 30 سانتی متر بپوشانید و روی آن را با روغن مایع چرب کنید؛
3.در ظرفی مناسب، سفیده تخم مرغ را با همزن دستی هم بزنید تا حجم آن دو برابر شود، زرده تخم مرغ را نیز در ظرفی جداگانه با همزن برقی هم بزنید تا کرم رنگ و کش دار شود، سپس شکر را به تدریج به آن بیفزایید و به هم زدن ادامه دهید تا کاملاً فرم بگیرد؛
4.پس از این مرحله، سفیده و زرده تخم مرغ را با قاشق پلاستیکی (لیسک) به آرامی مخلوط کنید و آردهای الک شده را به تدریج به آن اضافه کرده و به آرامی مخلوط کنید؛
5.مایه آماده شده را روی سینی فری که از قبل چرب کرده اید، به صورت یکدست پخش کنید، حرارت فر را به 170 درجه سانتی گراد (340 درجه فارنهایت) کاهش دهید، سپس سینی را در طبقه وسط فر، روی پنجره فلزی برگردانید تا خنک شود و کاغذ روغنی را به آرامی از آن جدا کنید؛